Company Logo

Наш детский сад

14 soob700

телефон доверия

загружено

        Логотип1

PDD

      Baner ZATO

god ehkol ros

1 

Кто на сайте

Сейчас 28 гостей и ни одного зарегистрированного пользователя на сайте

Питание

mija 700

Условия организации питания в МАДОУ Д/С №5

ЗАТО Межгорье Республики Башкортостан.

Питание детей в детском саду организовано в групповых комнатах.Весь цикл приготовления блюд происходит на пищеблоке. В детском саду имеется отдельный пищеблок, который состоит из цеха готовой продукции, сырого цеха, кладовой, кладовой для хранения продуктов, моечной и имеет отдельный выход. Помещение пищеблока размещается на первом этаже. Пищеблок имеет сертификат соответствия.

Устройство, оборудование, содержание пищеблока детского сада соответствует санитарным правилам к организации детского общественного питания. Пищеблок оснащен всем необходимым технологическим и холодильным оборудованием, производственным инвентарем, кухонной посудой.

 Пищеблок укомплектован следующими кадрами: 3 повара, кухонный рабочий и кладовщик. Работники пищеблока своевременно проходят санитарно-гигиеническое обучение. Контроль за фактическим питанием и санитарно-гигиеническим состоянием пищеблока осуществляется медицинскими работниками, администрацией ДОУ. Транспортирование пищевых продуктов осуществляется специальным автотранспортом поставщиков. Скоропортящиеся продукты фиксируются кладовщиком в журнале «Бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок».

    Детский сад работает по утвержденному 10-ти дневному меню с учетом рекомендуемых среднесуточных норм питания. Рацион питания разнообразен как за счет расширения ассортимента продуктов, так и за счет разнообразия блюд, готовящихся из одного продукта. При разработке меню учитывают возрастные группы: 1,5-3 лет и 3-7 лет. Набор блюд при этом единый, различен объем порций для младших и старших детей. При составлении меню используется разработанная картотека блюд, что обеспечивает сбалансированность питания по белкам, жирам, углеводам. Документация по организации питания ведется с помощью электронной программы БЭСТ.

 Готовая пища выдается только после снятия пробы бракеражной комиссии в состав которой входят медработник, заведующий, повар и делается соответствующая запись в журнале результатов оценки готовых блюд. Организация питания постоянно находится под контролем администрации.

         В детском саду организовано четырехразовое питание. В рацион питания детей включены все основные группы продуктов - мясо, рыба, молоко и молочные продукты, яйца, пищевые жиры, овощи и фрукты, сахар, кондитерские изделия, хлеб, крупа, сливочное и растительное масло. Продукты, богатые белком (рыба, мясо), включаются в меню первой половины дня. Во второй половине дня детям предлагаются молочные и овощные блюда. Для приготовления вторых блюд кроме говядины используется также мясо птицы. Ежедневно в меню включены овощи, как в свежем, так и вареном и тушеном виде. На второй завтрак включены фрукты, соки и компоты. Проводится витаминизация третьих и сладких блюд. Дети регулярно получают на полдник кисломолочные продукты, творог, рыбу, сыр, яйцо 2-3 раза в неделю. В течение двух недель ребенок получает все необходимые продукты питания.

         Согласно Постановления Администрации ЗАТО Межгорье Республики Башкортостан от 21 октября 2014 года № 1352 (с изменениями Постановление от 12.11.2014 г. № 1458) норматив питания из расчета на одного ребенка в день составляет: - в дошкольной группе - 118 рублей,

- в группе детей раннего возраста -98 рублей.

Основные принципы организации питания в ДОУ следующие:

- Соответствие энергетической ценности рациона энергозатратам ребенка.

- Сбалансированность в рационе всех заменимых и незаменимых пищевых веществ.

- Максимальное разнообразие продуктов и блюд, обеспечивающих сбалансированность рациона.

 - Правильная технологическая и кулинарная обработка продуктов, направленная на сохранность их исходной пищевой ценности, а также высокие вкусовые качества блюд.

 - Оптимальный режим питания, обстановка, формирующая у детей навыки культуры приема пищи.

  - Общее санитарно-гигиеническое состояние дошкольного учреждения соответствует требованиям СанПиН 2.1.43049-13: питьевой, световой и воздушный режимы соответствуют нормам.

- Приобретение продуктов у поставщиков организуется на договорной основе. 

Наши поставщики

• Хлеб - ООО «Хлебный дом», в лице директора Купреевой Л.Н.

• Молоко – ООО «Белорецкий маслосыркомбинат», в лице директора Файзуллина Н.С.

• Мясо и мясопродукты - Индивидуальный предприниматель Комарова Л.А.

• Овощи - ПБОЮЛ Купреева Л.Н.

• Продукты - ПБОЮЛ Купреева Л.Н.

Перспектива развития

  1. По мере финансового обеспечения:

  • приобрести соковыжималку;
  • приобрести новые разделочные доски;
  • приобрести новые ножи;
  • заменить электросковороду;
  • заменить вентиляционную систему;
  • заменить деревянные оконные блоки на пластиковые;
  • заменить керамическую плитку на стенах и полу.

  2. Расширить ассортимент блюд, используемых в детском саду.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 




Powered by Joomla!®. Designed by: joomla 1.7 templates hosting Valid XHTML and CSS.